मलाई घेवर रेसिपी: घर पर बनाएं मलाई घेवर, जानें आसान तरीका

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मलाई घेवर पकाने की विधि: घेवर मिठाई का आजकल सभी मिठाईयों में सबसे ज्यादा मशहूर है और सभी का पसंदिदा बन गया है। इस राजस्थानी वाणिज्य को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। मलाई घेवर राजपूतों की भूमि को सबसे अच्छे रिकॉर्ड में से एक माना जाता है। मलाई घेवर को पारंपरिक रूप से विशेष अवसरों और त्योहारों के लिए तैयार किया जाता है। यह स्थिरता राजस्थान की विरासत का दावा करती है। इसके अलावा, इस आनंद का स्वाद ऐसा है कि इसके मनमोहक स्वाद का आनंद लेने के लिए किसी विशेष अवसर की आवश्यकता नहीं है। ये दूध, घी, इलायची, बादाम, काजू और केसर के गुणों से बना है। अगर आपके घर में कोई मेहमान आपके साथ किसी खास मौके या त्योहार पर आया हो तो आप इस मलाइ घेवर को रहने से अपना दबदबा प्रभावित कर सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इस व्यंजन को बनाना बहुत आसान है और इसे घर पर बनाने के लिए आपको अधिक मेहनत और समय की आवश्यकता नहीं है, तो आइए जानते हैं कैसे बनाएं आसान तरीके से घेवर मिठाई-

मलाई घेवर की सामग्री

10 सर्विंग्स

500 ग्राम मदा

1 1/2 विटामिन पानी

50 ग्राम चीनी

2 चुटकी केसर

150 ग्राम झाड़

1 दूध

5 ग्राम हरी इलायची का चूरा

2 बर्फ के टुकड़े

गार्निशिंग के लिए

20 ग्राम कटे बादाम

10 ग्राम कटे हुए खरबूजे के बीज

20 ग्राम कटे काजू

मेन डिश के लिए

500 ग्राम चीनी

1 चुटकी केसर

250 मिली पानी

3 कप घी

मलाई घेवर कैसे बनाएं

स्टेप 1- घिसाव को चमकाएं और इसे शुद्ध करने के लिए इसमें बर्फ के टुकड़े डालें।

इस प्रामाणिक राजस्थानी व्यंजन को तैयार करने के लिए, एक भारी तने की कड़ाही में थोड़ा घिसा हुआ गरम करें और घिसाव काफी गर्म होने पर आंच बंद कर दें और बर्फ के टुकड़े डालें। इससे दी गई बातें और सख्त शब्दों में शुद्ध घिसाव ही बचेंगे।

स्टेप 2- घेवर का बैटर तैयार करें और घेवर में फ्राई करें

सुनिश्चित करें कि आप घिसाव और बर्फ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक झागदार न हो जाएं, अब घिसाव में मैदा बैटर तैयार कर लें। एक भारी तवे की कसी हुई घिसाई गरम करें, एक मोल्ड लें और बीच में बैटर डालें शुरू करें, ऑरिया भूरी होने तक देखें।

स्टेप 3- घेवर के लिए चाशनी तैयार करें

अब मेन डिशेज के लिए चायनी तैयार करने के लिए पानी और चीनी को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तंदूर घेवर को गरम चाशनी में डालिये और निकाल लीजिए।

स्टेप 4- ताजा मलाई के साथ मलाई घेवर तैयार करें

मलाई बनाने के लिए दूध, चीनी, इलायची पाउडर, केसर को गर्म करके आधा कर लें। मलाई के लेप को जमने दें और गड़गड़ाहट दें। मलाई को घेवर पर डालें और कटे हुए मेवे और केसर से सजाएँ।

टिप्स

• इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको घेवर को तलने के लिए सही मात्रा में गर्मी की आवश्यकता होती है।

• घेवर मेक टाइम इस बात का ध्यान रखें कि बैटर की कंसिस्टेंसी सही हो, मतलब न ज्यादा कंकड़ और न ही ज्यादा धुंधला।

• घेवर के बैटर को तलने के लिए आप निचली खाई का भी उपयोग कर सकते हैं।