लजीज लौकी मुठिया बनाएं, बच्चे और बड़े चाव से मजबूत करें

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रेसिपी अनिता शर्मा

लौकी में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं, लेकिन कई लोग लौकी से बनी सब्जी को पसंद नहीं करते हैं। खासकर कई बार बच्चे भी लौकी की सब्जी खाना पसंद नहीं करते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए कुछ ऐसी डिश लेकर आए हैं जिसके बाद आप और बच्चे के खाने के शौकीन हो जाएंगे… हम बात कर रहे हैं लजीज लौकी मुठिया की। आइए जानते हैं, इसे कैसे बनाते हैं-

बनाने की विधि

मक्कड़ की हुई लौकी का सारा पानी उसे एक अलग तस्वीर में सिकोड़ कर रख लें। इसमें बेसन, सूजी, आटा, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी, नीबू का रस, चीनी, खाने वाला सोडा, तेल और नमक मिला कर गुनगुने पानी की सहायता से भरा आटा लें। अब दोनों अपनी स्क्रीनों में थोड़ा-सा तेल चुपड़कर उन्हें गूंथ लें और गूंथें क्षोभ की मुठिया बना लें। तैयार मुठिया को भाप में 20-25 मिनट तक तैयार करें। सावधानी के लिए खड़े होकर या किसी भी बर्तन में पानी भर कर उसके ऊपर छलनी में मुठिया रख कर भी उन्हें भर सकते हैं। अच्छी तरह से चिपकने वाले मुठियों को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर दें। फिर उन्हें 1/2 इंच के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गर्म करें। उसमें राय, हींग, जीरा और तिल डालें और धीमी आंच पर कर चटकाएं। फिर कटे हुए मुठिया के मोहरे में डाल के 4-5 मिनट में एलओसी सुनहरे होने तक दिखाई देने लगा। अब गैस ऑफ करें और ग्रीन धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म और खिलाड़ी।

सामग्री

लौकी (कद्दूकस की हुई) : 2 कप गेहूं का आटा : 1/2 कप सूजी : 2 टेबल स्पून हरी मिर्च का पेस्ट : 1 टी-अप अदरक का पेस्ट : 1 टी- अदरक का पेस्ट : 1/4 टी -मून तेल : 2 टेबल पलटने का स्वाद अनुसार।