Gujiya Recipe: गुझिया के साथ होली को बनाएं स्पेशल, नोट कर लें जरूरी बातें, दखें Video

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गुजिया रेसिपी: होली 2023 की पहली जल्द आने वाला है, होली (Holi) का मतलब उसी तरह के स्वादिष्ट व्यंजन और मस्ती मस्ती करने का दिन माना जाता है। होली स्पेशल डिश की बात करें तो इसमें सबसे प्रमुख डिश में से एक गुझिया को माना जाता है। आज हम बात करेंगे कि इस होली अगर आप भी गुझिया बनाने की सोच रहे हैं तो घबराहट की जरूरत नहीं है आप आसान तरीकों के क्रंची और स्वादिष्ट गुझिया बनाएं और परिवार के साथ इसका आनंद लें…

गुजिया की सामग्री

3 महीने

भरण के लिए

300 ग्राम खोया

1 बड़ा चम्मच हरी इलायची का पाउडर

1/4 कप सूजी

1 1/2 कप चीनी

2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम

संकोच के लिए

1 1/2 कप घी

1 1/2 कप पानी

1. मैदा और पानी को एक साथ

यह लोकप्रिय गुजिया रेसिपी नीचे दिए गए कुछ सरल चरणों का पालन करके तैयार की जा सकती है। एक बाउल लें, इसमें शामिल मैदा और पानी के संबंध में अस्पष्ट गूंथ लें। इस पारंपरिक रेसिपी के स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा चिपचिपापन डालें।

2. एक नर आटा गूंधें

पनझड़ को बनाने के लिए, थोड़ा पानी छिड़क कर अच्छी तरह से गूंथ लें। एक बार जब आटा पूरी तरह से उलझ जाए, तो इसे एक घंटे के लिए अलग रखें। इस बीच, एक कड़ाही में मावा और सूजी को सुनहरी होने तक तरस और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3. गुजिया के लिए फिलिंग तैयार करें

पुरानी खोये में चीनी, छोटी इलाइची और भी शामिल हुए बहुत अच्छी तरह से लें। इस स्टफिंग को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें मिठे हुए भुने हुए मेवे और जहर मिला सकते हैं, इससे गुझिया रेसिपी में अच्छा क्रंच आया है। अगले चरण की ओर बढ़ते हुए, दो शाखाओं में घिसाव या रिफाइंड तेल लें और इसे अपनी पंजों पर अच्छी तरह से रखें।

4. पूरियां तैयार कर लें और उनमें स्टफिंग भर दें

टकसाल से छोटा-छोटा गोल लोई बना लें और लोई में प्याले के आकार की जगह बना लें ताकि इसमें भरवां मिश्रण भर जाए। स्टफिंग डालने के बाद इस तरह से सील कर दें कि गुजिया तेलते समय स्टफिंग सुरक्षित हो जाए। अपनी पसंद की रूपरेखा के अनुसार साइड्स को रोल करें।

5. गुजिया को डीप फ्राई करें और आनंद लें

एक पैन में मध्यम आंच पर घिस गर्म करें। गुजिया को चारों ओर से ऑरिया भूने होने तक तलें और इसे कुछ ठंडाई और मुख्य पकौड़ों के साथ प्रतिक्रिया करें। इसे कुछ केसर के दागों और पिसे हुए पिस्ते से गार्निश करें। आप इसे रबरी के साथ भी परोस सकते हैं।

टिप्स

• गुजिया बनाने में भ्रम का बहुत महत्व है। बस एक सख्त आटा गूंथ लें और इसे 30 मिनट के लिए आराम दें और गुजिया बनाने के लिए पूरियां बेल लें।

• गुजिया बनाने का एक प्रमुख बिंदु उन्हें सही तापमान पर तलना है। इसलिए सुनिश्चित करें कि आप हमेशा गुजिया को मध्यम आंच पर रखें और उन्हें पकाने के लिए कुछ समय दें।

• गुजिया को कभी-कभी बहुत ज्यादा न भरें क्योंकि तलने पर गुजिया टूट सकती है।

• अंत में, लेकिन कम से कम, हमेशा एक बार भरकर गुजिया तलें क्योंकि इससे आपको मदद मिलेगी और तेल या घी भी नहीं लगेगा।

• आप इन स्वादिष्ट गुजिया में फिलिंग के लिए पिसी हुई चीनी या बूरा का भी प्रयोग कर सकते हैं।